식빵의 분할량을 제대로 파악하는 것도

정상적인 제품을 만드는 중요한 기준이 됩니다..

 

틀에 비해 반죽의 양이 많으면 반죽이 짓눌리는 증상이 생기므로(특히 뚜껑 닫고 구울때..)

모양뿐 아니라 맛에도 큰 영향을 줍니다..